今儿个，咱就来唠唠这烧火的事儿。你可别小瞧这烧火，里头的学问大着！
记得小时候，我家那会儿还住村里，做饭都得烧火。那时候，我最喜欢的事儿，就是给奶奶打下手，帮她烧火做饭。那时候的灶台，可跟现在的煤气炉、电磁炉不一样，得用柴火烧。
我也不懂啥诀窍，就知道一个劲儿地往灶膛里塞柴火。结果，不是火太大把锅烧糊，就是火太小半天烧不开水。奶奶看我笨手笨脚的，就耐心地教我。她告诉我，这烧火，1得学会选柴火。
- 硬实的干柴火烧起来火旺，还耐烧；
- 那些湿乎乎的柴火可不行，烧起来一股子烟，呛人得很。
2，点火也是个技术活儿。得先用一些容易着火的干草、树叶啥的引火，等火苗起来，再慢慢往里加柴火。加柴火的时候，还得注意不能一下子加太多，得一根一根地加，让火一点点烧起来。而且还得根据火候的大小，调整柴火的用量。火大，就少加点柴火；火小，就多加点柴火。
3，奶奶还教我一个诀窍，就是这火，不能一直烧得太旺。等锅里的东西烧开，就得把火压一压，让它慢慢地炖着。这样炖出来的菜，才更入味，更好吃。奶奶说，这叫“文火慢炖”。
经过奶奶的指点，我慢慢地就学会烧火。后来每次奶奶做饭，我都抢着帮她烧火。看着灶膛里跳动的火苗，闻着锅里飘出来的饭菜香，我心里别提多美！
我家早就搬到城里，做饭也都用上煤气、电磁炉，再也不用烧火。但是，小时候烧火的经历，我一直都记得。每次想起那段时光，我都觉得特别温暖，特别幸福。不知道为我总觉得柴火灶做出来的饭菜更香。可能是因为有那股子烟火气，也可能是因为有小时候的回忆加成。反正，那种味道，是现在的煤气炉、电磁炉做不出来的。
这烧火是啥意思？ 在我看来，不仅仅是一种做饭的技能，更是一种生活的记忆，一种家的味道。